Mor havuçlu pasta, geleneksel havuçlu pastanın renkli ve farklı bir versiyonudur. İşte temel bir tarif ve önemli noktalar:
Malzemeler:
Mor havuç (rendelenmiş): 3 su bardağı
Un: 2,5 su bardağı
Şeker: 1,5 su bardağı (esmer şeker de kullanılabilir)
Yumurta: 4 adet
Sıvı yağ: 1 su bardağı
Ceviz veya fındık (doğranmış): 1 su bardağı (isteğe bağlı)
Tarçın: 2 çay kaşığı
Kabartma tozu: 1 paket
Vanilya: 1 paket
Tuz: Bir tutam
Kreması için:
Krem peynir: 200 gram
Pudra şekeri: 1 su bardağı
Tereyağı: 100 gram (oda sıcaklığında)
Vanilya: 1 çay kaşığı
Yapılışı:
Havuçların Hazırlanması: Mor havuç'ları güzelce yıkayıp rendeleyin. Rendeleme işlemini ince veya kalın olarak tercih edebilirsiniz.
Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Un, kabartma%20tozu, tarçın ve tuzu bir kapta karıştırın.
Sıvı Malzemelerin Çırpılması: Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Malzemelerin Birleştirilmesi: Sıvı karışıma kuru malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Rendelenmiş havuçları ve isteğe bağlı olarak ceviz veya fındığı ekleyin.
Pişirme: Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.
Pastanın Birleştirilmesi: Kek soğuduktan sonra üzerine kremayı yayın. İsteğe bağlı olarak ceviz, havuç dilimleri veya farklı süslemelerle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
Mor havuç bulmakta zorlanırsanız, normal havuç da kullanabilirsiniz.
Kremayı pastanın üzerine sürmeden önce buzdolabında bir süre bekletirseniz, daha kıvamlı olacaktır.
Pastayı bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yaparsanız, lezzeti daha da artacaktır.